Комплекс множества способов приготовления пищи, включающий в себя различные технологии, рецептуру и использование оборудования. В этой сфере работают повара, кондитеры, нутрициологи, дегустаторы, технологи, шеф-повара и другие специалисты. Используют такие инструменты, как калькулятор КБЖУ, Word, Exel, Fusion POS, калькуляция блюд, PVE Кулинар и так далее.

По полезности
36
1
Кулинария
4,9

Кондитер с нуля от Skillbox

4 Месяца
80 уроков
2 951 ₽ в месяц
35 416 ₽
50 594 ₽
2 951 ₽ в месяц
35 416 ₽
50 594 ₽
Программа курса

Вас ждет множество онлайн-занятий, где вы узнаете все тонкости создания вкусных и красивых десертов, а также самостоятельно приготовите около 30 блюд.

1.
Общая практика
2.
Создание десерта
3.
Меренги
4.
Изделия из карамели
5.
Аэрирование, муссы и кремы
6.
Стабилизаторы и загустители
7.
Шоколад
8.
Тесто
9.
Печенья и кейкпопсы
10.
Изделия из песочного теста
11.
Изделия из заварного теста
12.
Кексы и капкейки
13.
Макарон
14.
Классические торты и пирожные
15.
Современные торты и десерты
16.
Личный бренд кондитера
Показать все
Чему вы научитесь
Готовить уникальные и вкусные десерты
Правильно сочетать ингредиенты между собой
Разрабатывать собственные рецепты
Организовывать свое рабочее пространство
Работать с различными продуктами и правильно хранить их
Категории
Кулинария
75 000 ₽
125 000 ₽
Программа курса

Вас ждёт онлайн-курс, в котором вы приобретёте навыки нутрициолога, достаточные для определения пищевых привычек, составления рациона и психологического сопровождения клиентов.

1.
Профессия «Нутрициолог»
2.
Основы анатомии, физиологии и эндокринологии
3.
Нутрициология
4.
Психология пищевого поведения и технологии работы с клиентом
5.
Протоколы питания и диеты
6.
Техники построения рациона под особые задачи клиента
7.
Нутрицевтики
8.
Нутрициология для детей и подростков
9.
Развитие личного бренда и привлечение клиентов
10.
Итоговый проект. Построение рациона для клиента
Показать все
Чему вы научитесь
Составлять программы питания
Разбираться в показателях анализа крови
Внедрять здоровые пищевые привычки
Анализировать дневник питания
Подбирать протокол сопровождения клиента
Категории
Кулинария
Программа курса

Программа насыщена теорией и практикой по составлению рационов. Помогает в выполнении работ диетолог и нутрициолог с более чем 25-летним стажем работы в сфере питания.

1.
Здоровый рацион: правда и мифы
2.
Психология питания
3.
Составление меню
4.
Эргогеника
Чему вы научитесь
Разбираться в стереотипах и мифах по поводу веса, продуктов и пищевого поведения
Избавляться от переедания и вредных пищевых привычек
Подсчитывать калории и правильно сочетать продукты
Составлять меню для начинающих и опытных спортсменов
Улучшать самочувствие за счёт корректировки меню
Категории
Кулинария
Программа курса

За 2,5 часа лекции преподаватель поделится теоретической информацией, основанной на практическом опыте и подтвереждённых знаниях в области химии. Урок можно будет посмотреть сразу же после внесения оплаты и пересматривать на протяжении 3 месяцев.

1.
Химия в продуктах
2.
Ароматизаторы
3.
Сахар в еде
4.
Жиры и масла
5.
Напитки
6.
Мясо и переработанные мясные продукты
7.
Витамины
8.
Приготовление
Показать все
Чему вы научитесь
Разбираться в ароматизаторах и химии в еде
Понимать разницу между разными видами сахара и их влиянии на организм
Готовить блюда только полезным способом
Выбирать безвредные для здоровья напитки
Разбираться в вопросах употребления мяса и добавок к пище
Категории
Программа курса

В этом курсе содержится 6 практических занятий. Вам предстоит пройти из за 3 недели. Каждое занятие длится по 1,5 часа: вы будете помещать по 2 занятия еженедельно. 

1.
История виноделия
2.
Лоза и терруар
3.
Белые и красные вина
4.
Стилистика и география
5.
Дегустация
6.
Эногастрономия
Чему вы научитесь
Сочетать вино с едой
Дегустировать вино на запах и вкус
Изучать болезни растений и их влияние на вино
Ориентироваться в истории виноделия
Категории
Кулинария
Программа курса

Слушатели лекции узнают об отличиях сортов, разнице между качественным вином и недорогой продукцией. Преподаватель осветит темы исторических и технологических нюансов, определения даты создания вина, влияния факторов на итоговый результат. Будут также рассмотрены аспекты хранения, подготовки и употребления вин.

Чему вы научитесь
Понимать отличия шампанских и игристых вин
Владеть знаниями о предпосылках появления вин
Охлаждать и правильно закусывать вина
Разбираться в производственных деталях, влияющих на вкус вина
Выявлять по региональному признаку особенности вин
Категории
Кулинария
Фильтры
Активные фильтры
(1)
Сбросить всё
Кулинария
Сбросить всё
Все направления
Программирование
Маркетинг
Дизайн
Бизнес и управление
Аналитика
Игры
Другие профессии
Цена
0 ₽ — 384 000 ₽
Рассрочка
Только бесплатные
Длительность
0 месяцев — 67 месяцев
Посмотреть 6 предложений