Комплекс множества способов приготовления пищи, включающий в себя различные технологии, рецептуру и использование оборудования. В этой сфере работают повара, кондитеры, нутрициологи, дегустаторы, технологи, шеф-повара и другие специалисты. Используют такие инструменты, как калькулятор КБЖУ, Word, Exel, Fusion POS, калькуляция блюд, PVE Кулинар и так далее.
Кондитер с нуля от Skillbox
4 МесяцаПрограмма курса
Вас ждет множество онлайн-занятий, где вы узнаете все тонкости создания вкусных и красивых десертов, а также самостоятельно приготовите около 30 блюд.
Чему вы научитесь
Готовить уникальные и вкусные десертыПравильно сочетать ингредиенты между собой Разрабатывать собственные рецептыОрганизовывать свое рабочее пространствоРаботать с различными продуктами и правильно хранить ихПреподаватели
Категории
Программа курса
Слушатели лекции узнают об отличиях сортов, разнице между качественным вином и недорогой продукцией. Преподаватель осветит темы исторических и технологических нюансов, определения даты создания вина, влияния факторов на итоговый результат. Будут также рассмотрены аспекты хранения, подготовки и употребления вин.
Чему вы научитесь
Понимать отличия шампанских и игристых винВладеть знаниями о предпосылках появления винОхлаждать и правильно закусывать винаРазбираться в производственных деталях, влияющих на вкус винаВыявлять по региональному признаку особенности винПреподаватели
Программа курса
За 2,5 часа лекции преподаватель поделится теоретической информацией, основанной на практическом опыте и подтвереждённых знаниях в области химии. Урок можно будет посмотреть сразу же после внесения оплаты и пересматривать на протяжении 3 месяцев.
Чему вы научитесь
Разбираться в ароматизаторах и химии в едеПонимать разницу между разными видами сахара и их влиянии на организмГотовить блюда только полезным способомВыбирать безвредные для здоровья напиткиРазбираться в вопросах употребления мяса и добавок к пищеПреподаватели
Программа курса
В этом курсе содержится 6 практических занятий. Вам предстоит пройти из за 3 недели. Каждое занятие длится по 1,5 часа: вы будете помещать по 2 занятия еженедельно.
Чему вы научитесь
Сочетать вино с едойДегустировать вино на запах и вкусИзучать болезни растений и их влияние на виноОриентироваться в истории виноделия
Программа курса
Программа курса обширна и включает 40 блоков с дополнительными материалами, конспектами, практическими заданиями. Всё это вы будете изучать вместе с видеолекциями.
Чему вы научитесь
Диагностировать заболевания у пациентовПроводить осмотр пациентов и назначать диету в соответствии с пищевым статусом клиентаОрганизовывать лечебное питаниеФормировать перечень блюд лечебного питанияСоставлять семидневные меню стандартных, специальных и персонализированных диетПреподаватели
