О проекте
СМИ о нас
Наверх
Бариста - это профессионал, отвечающий за приготовление кофейных напитков. Он должен разбираться в сортах и степени обжарки зерен, следить за пропорцией кофе и молока, взбивать его до нужной консистенции и с помощью него красиво украшать напиток.
4 МесяцаПрограмма курса
Вам предстоит пройти 17 тематических блока, освоив которые, вы сможете открыть собственную кофейню и эффективно управлять ею.
1.
Введение в индустрию кофейного рынка2.
Бизнес-планирование3.
Анализ локации и целевой аудитории4.
Концепция кофейни5.
Меню кофейни6.
Работа с поставщиками и выбор оборудования7.
Создание строительного плана8.
Правовые аспекты9.
Работа с персоналом10.
Обучение, управление и мотивация персонала11.
Операционное управление12.
Маркетинг кофейни13.
Маркетинг и продажи14.
Аудит, анализ и учёт15.
Антикризисное управление16.
Бонус-модуль. Истории ошибок17.
Бонус-модуль. Масштабирование бизнеса18.
Итоговый проект. Бизнес-план кофейниЧему вы научитесь
Продумывать концепцию Рассчитывать рентабельность бизнесаРазрабатывать антикризисный планПродвигать и масштабировать бизнесПодбирать персонал и работать с поставщиками