Получить навыки по Формированию меню

Меню - важная составляющая образа ресторана, кафе или бара в глазах посетителей, и от того, насколько меню адекватно концепции заведения, разнообразно или, наоборот, заточено на фирменный вид блюд, зависит успех бизнеса. В зависимости от уровня и размеров заведения формированием меню занимается целый спектр специалистов: технолог, шеф-повар, бухгалтер точки общественного питания и даже сам владелец бизнеса. Для грамотного формирования меню нужно учитывать множество факторов, как, например, сезонность или трудоемкость приготовления.