О проекте
СМИ о нас
Наверх
Екатерина Кокоченко
Екатерина Кокоченко
Направление
Рейтинг курсов
4
Сыроделие от НИИДПО
9 Месяцев
9 МесяцевПрограмма курса
Программа курса направлена на изучение основ сыроделия. Студенты разберутся в базовых принципах изготовления сыра, узнают, как начать свое дело в данной области.
1.
Введение в сыроделие 2.
Молоко, его состав и свойства 3.
Закваски и ферменты в сыроделии4.
Физико-химические и органолептические показатели сыров5.
Технологии производства сыра 6.
Бизнес-план сырного производства 7.
Итоговая аттестацияЧему вы научитесь
Готовиться сыры разных сортовРазбираться в видах сыра Разбираться в пищевой ценности продукта Продвигать свои услуги Разберетесь в пищевой химии