По полезности
36
Прогнозирование и контроль расходов
Программа курса
Курс состоит из онлайн-занятий и практических заданий, которые вы будете выполнять под руководством кураторов. Для комфортного прохождения обучения вас обеспечат допматериалами: методическими пособиями и шаблонами необходимых документов.
1.
Управляющий рестораном: карьера, развитие и soft-skills
2.
Управление рестораном
3.
Внутренний учёт и документация
4.
Банкеты, кейтеринг и другие массовые проекты
5.
Производственная деятельность
6.
Инвентаризация и товарный остаток
7.
Меню и сезонные обновления
8.
Ведение хозяйственной деятельности
9.
Работа с командой: оплата труда, адаптация и мотивация
10.
Бюджет и управленческий учёт
11.
Оценка деятельности проекта
12.
Платформа бренда и сервис проекта
13.
Обратная связь и система компенсаций проекта
14.
Атмосфера ресторана и точки контакта
15.
Маркетинг для управляющего рестораном
16.
Пищевая безопасность и документация
17.
Бонус-модуль. Сервис доставки в ресторане
18.
Итоговый проект. Аудит деятельности ресторана, кафе или бара
Показать все
Чему вы научитесь
Продвигать бренд заведения
Вести учет расходов и доходов
Разрабатывать системы мотивации
Организовывать работу сотрудников
Проводить инвентаризацию
Преподаватели
Навыки
Прогнозирование и контроль расходов